Cabardès (Frankreich)
Die Weine der Côtes de Carbadès kommen aus den Weinbergen, die westlich des Minervois liegen und nördlich von Carcassonne. Das Gebiet und die Weinbauregion erhielt den Namen von den Grafen Cabaret, der die kleine Gemeinde Lastours gegen Simon IV. de Montfort verteidigte. Das 2.200 ha große Anbaugebiet umfasst 14 Gemeinden, die jährlich ca. 15.000 hl Rotweine erzeugen, kombiniert von mediterranen und atlantischen Rebsorten. Die Weine der Côtes de Carbadès verfügen seit dem 12. Februar 1999 über den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), allerdings ausschließlich für Rotweine. Die Weine unterscheiden sich deutlich von den Weinen des Languedoc-Roussillon. Die Reben wachsen nämlich in dem westlichsten Gebiet und unterliegen somit mehr dem atlantischen Klimaeinfluss.