Sauvignon Blanc tr. 2025 Knipser

Degustationsnotiz:

Der Sauvignon Blanc aus dem Hause Knipser duftet im Glas neben grünen Noten nach Cassis, Stachelbeere, Paprika, Pfirsich, Maracuja und Mango. Am Gaumen setzen sich diese Aromen fort und werden von einer herrlich leichten und knackigen Mineralik unterstützt. Dazu eine dezente Restsüße und ein angenehmer Nachhall. Ein toller Weisswein für die Freiluftsaison.

Anmerkung:

Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc stammen aus verschiedenen Weinbergen mit Kalkgestein und alluvialen Böden (Kiese und Sande aus Ablagerungen des Rheins). Nach der Lese von Hand findet eine Kaltmazeration über Nacht in der Tankpresse unter Sauerstoffabschluss statt. Anschließend gekühlte Vergärung im Edelstahltank, um die frischen und fruchtigen Aromen des Sauvignon Blanc zu bewahren. Anschließend lagert der Wein auf der Feinhefe, um mehr Tiefe und Komplexität zu erhalten. Vor der Abfüllung wird der Wein dann filtriert und in Flaschen gefüllt. Das Familienweingut Knipser liegt in der nördlichen Pfalz zwischen Grünstadt und Bad Dürkheim. Die ersten Schritte im Weinbau der Familie gehen auf das Jahr 1850 zurück. Großen Wert legt der Familienbetrieb vor allem auf die Weinbergspflege. Das Motto der Knipsers lautet: "Im Keller steht nur das zur Verfügung was in der Traube aus dem Weinberg kommt". So wird zum Beispiel die Erntemenge durch kurzen Anschnitt im Winter und das Ausdünnen der Trauben im Sommer niedrig gehalten. Qualität vor Quantität, die Reihenfolge ist im Weingut eindeutig geklärt.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu Fisch, Sushi oder Ziegenkäse.

Nährwertangaben:

Zutaten & Zusatzstoffe: Trauben, Saccharose, Antioxidantien (Sulfite), Säureregulator, Stabilisatoren, Kohlendioxid, unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie: 297kj / 71kcal
Fett: < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
- davon Zucker: 0,2 g
Eiweiß: < 0,1 g
Salz: < 0,1 g