Gallinas y Focas Tinto 2019 4 kilos

Degustationsnotiz:

Ein kräftiges Rubinrot präsentiert der trockene Rotwein Gallinas y Focas der Bodega 4 kilos im Glas. Das facettenreiche Bouquet duftet nach Waldfrüchten, Brombeeren, Himbeeren, Pflaumen, Cassis, Moos, Unterholz und Kräutern. Auf der Zungenspitze mit einer gewissen Fruchtsüße. Im Mund breitet der Wein sich aus, wird einnehmend und zeigt sein Volumen. Die Tannine sind fein und gut eingebunden. Die Säure verleiht Spannung. Aber alles immer im Einklang, sehr ausgewogen. Im Abgang samtig weich mit schöner, dunkelbeeriger Frucht.

Anmerkung:

Dieses Rotweincuvée wird aus den Rebsorten Manto Negro und Syrah vinifiziert. Gallinas y Focas, zu deutsch Hühner und Robben, ist das Ergebnis eines sozialen Engagements der beiden Weingutsgründer Francesc Grimalt und Sergio Caballero mit der Amadip Esment Foundaten, eine sozialen Organisatio die sich für Menschen mit geistiger Behinderung einsetzt. Die Beteiligten begleiten den gesamten Entstehungsprozess des Weines: von der Pflege der Reben in den Weinbergen über die Arbeit im Keller bis hin zur Namensgebung und der Gestaltung des Etiketts. Die Trauben werden auch zusammen gelesen und seleketiert. Nach der Vergärung in Edelstahl (80%) und Eichenfass (20%), reift der Wein für etwa 15 Monate in neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Francesc Grimalt und Sergio Caballero gründeten 2006 das Weingut 4 kilos auf Mallorca. Mit einem bescheidenen Startkapital von 4 Millionen Pesetas (etwa 25.000€; daher der Name "4 Kilos") begannen sie ihre Weinproduktion in einer Garage. Von Anfang an wollten sie Weine produzieren, die das Terroir Mallorcas und mit den autochthonen Rebsorten widerspiegeln, aber sie wollten die Weine anders präsentieren. Diese häufig wechselnden, sehr originellen und kreativen Etiketten ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Teilen im Norden und Süden von Mallorca.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu traditionellem Conejo al ajillo, Wildente oder Rinderfiletstreifen.