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Abbeeren ist ein Begriff aus der Weinherstellung und bezieht sich auf das Entfernen der Beeren von den Traubenstielen. Das Abbeeren kann auf verschiedene Arten erfolgen, zum Beispiel durch maschinelles Entstielen oder durch manuelles Ablesen der Beeren. Ziel des Abbeerens ist es, unerwünschte Stoffe wie Stiele oder unreife oder beschädigte Beeren zu entfernen, um eine bessere Weinqualität zu erreichen. In manchen Fällen kann auch die Gärung durch das Abbeeren positiv beeinflusst werden, da durch das Entfernen der Stiele die Extraktion von Bitterstoffen reduziert wird.