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Bourboulenc ist eine Weißweinrebe von eher durchschnittlicher Qualität. Sie wird vor allem in der Provence, im Languedoc und der südlichen Rhône angebaut. Sie ist allerdings nur sehr selten, das sie eine lange Reifephase besitzt und in kühlen Jahren nur schlecht ausreift. Dies führt dazu, dass sie häufig etwas rauen und kantigen Wein von recht neutraler Art liefert. Ein Grund, warum sie meistens für Cuvées verwendet wird. Sie zählt zu einer der 13 Sorten, die im Châteauneuf-du-Pape verwendet werden darf. Sie wird meist wegen ihrer Frische und Säure hinzu gegeben.
