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Die spanische Weinbauregion Manzanilla de Sanlúcar liegt im Süden Spaniens in der autonomen Region Andalusien an der Atlantikküste. Zentrum dieser besonderen Sherry-Region ist die Hafenstadt Sanlúcar de Barrameda. Die Region gehört zum größeren Weinbaugebiet Jerez-Xérès-Sherry, besitzt jedoch eine eigene geschützte Herkunftsbezeichnung, da der dort produzierte Wein einen sehr speziellen Charakter hat. Das Klima in Sanlúcar de Barrameda wird stark vom Atlantik beeinflusst. Durch die Nähe zum Meer herrschen häufig feuchte, kühle Meereswinde, die besonders wichtig für die Reifung des Weins sind. Diese Bedingungen fördern die Bildung einer natürlichen Hefeschicht, der sogenannten Flor, die während der Lagerung auf der Weinoberfläche entsteht. Sie schützt den Wein vor Oxidation und verleiht ihm seinen typischen Geschmack. Die wichtigste Rebsorte der Region ist Palomino Fino, aus der der berühmte Wein Manzanilla hergestellt wird. Dieser Wein ist eine besondere Variante des Sherrys und darf nur in Sanlúcar de Barrameda reifen. Manzanilla ist sehr trocken, hell und leicht und zeichnet sich durch frische, salzige und leicht mandelartige Aromen aus, die durch das maritime Klima entstehen. Typisch für die Herstellung ist außerdem das Solera-System, bei dem Weine unterschiedlichen Alters in mehreren Fassreihen miteinander vermischt werden. Dadurch bleibt der Stil des Weins über viele Jahre hinweg konstant. Die Region Manzanilla de Sanlúcar ist deshalb international bekannt für ihre frischen, eleganten und maritim geprägten Sherryweine, die besonders gut zu Tapas, Fisch und Meeresfrüchten passen und oft gut gekühlt als Aperitif getrunken werden.
Merkmale
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