Verdejo 2025 José Pariente

Degustationsnotiz:

Optisch präsentiert sich der trockene Verdejo in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Er ist elegant, frisch und komplex mit einem ausgeprägten Fruchtcharakter, der Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten umfasst. Aromen von Fenchel, mediterraner Macchia und ein balsamischer Anis-Unterton sind ebenfalls wahrnehmbar, die sich über eine mineralische Note legen. Am Gaumen treten frische Fruchtnoten wieder hervor und besitzt eine solide Struktur. Der Wein ist geschmeidig, üppig und elegant mit einer sanften, für die Verdejo-Rebsorte typischen Bitterkeit im Abgang, die von einer guten Säure getragen wird.

Anmerkung:

Der Weinbergboden besteht aus runden Kieselschichten und ist arm an organischer Substanz. Auf den höheren Lagen bilden sich Kalksteinformationen. Das kontinentale Klima der Region, geprägt von extremen Temperaturen, ermöglicht eine langsame, aromatische Reifung der Verdejo-Trauben und bewahrt deren gute Säure. Nach der Lese gärt der Most in Edelstahltanks, Betonfässern und Holzfässern. Der Wein reift fünf Monate auf der eigenen Hefe. Die Assemblage verleiht dem Weisswein von José Pariente seine Einzigartigkeit und seinen unverwechselbaren Charakter. Insgesamt ermöglicht die Vielfalt der familiengeführten Weinberge, die zwischen 1962 und 1991 angelegt wurden, sowie die sorgfältige Auswahl von Trauben alter Rebstöcke der Bodega José Pariente, die Komplexität und den Variantenreichtum der unterschiedlichen Böden der Region harmonisch zu vereinen.

Speisenempfehlung:

Passt perfekt zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten, Pasta, Reis und hellem Fleisch. Auch zu allen geräucherten Speisen, Weichkäse und Wurstspezialitäten harmoniert er.

Nährwertangaben:

Zutaten & Zusatzstoffe: Trauben, Konservierungsstoffe, Sulfite, Stickstoff.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie: 336kj / 80kcal
Fett: < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 0,7 g
- davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 0,3 g
Salz: < 0,1 g