Portwein Dona Antonia Reserva Tawny Ferreira

Degustationsnotiz:

Der Port Dona Antonia Reserva Tawny von Ferreira besitzt eine rote Farbe mit ziegelroten Reflexen. Das Aroma ist intensiv und reichhaltig mit Nuancen von sehr reifen Früchten wie Pflaume, floralen Noten, Gewürzen wie Zimt und Trockenfrüchten, die durch die Reifung im Eichenholz durch Oxidation entstehen. Am Gaumen ist es ein vollmundiger Wein mit weichen Tanninen, integrierter Säure, Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen sowie einem eleganten, lang anhaltenden Abgang.

Anmerkung:

Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Tawny ist ein Reserve-Portwein, der zu Ehren von Dona Antónia Adelaide Ferreira kreiert wurde, der charismatischen Frau, die ihr ganzes Leben dem Douro und dem Portwein widmete und ein außergewöhnliches Vermächtnis sowie Werte von Qualität und Exzellenz hinterließ, die das Portweingut Ferreira zu einem der renommiertesten Portweinhäuser Portugals machten. Der Portwein wird aus den Rebsorten Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional herestellt. Die Trauben wachsen auf Schieferböden im Douro-Tal. Hergestellt wird der Portwein nach traditioneller Methode: Nach der Handlese werden die Trauben entrappt, gequetscht und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Maischegärung ermöglicht die Extraktion der essentiellen Bestandteile des Weins, die diesem Farbe, Aroma und Geschmack verleihen. Die Gärung wird durch die Zugabe von Weingeist gestoppt – ein grundlegender Schritt im Herstellungsprozess von Portwein. Die Weine reifen in den Kellern von Ferreira in Vila Nova de Gaia in traditionellen Eichenfässern. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig umgefüllt, analysiert und verkostet, wodurch ihre Entwicklung genau überwacht werden kann. Nach der Reifung wird die finale Cuvée aus einer sorgfältigen Auswahl der Weine zusammengestellt, geklärt und stabilisiert, bevor sie abgefüllt wird.

Speisenempfehlung:

Passt perfekt zu Käse, Desserts mit Eiern und Gebäck. Leicht gekühlt serviert, ist er pur oder zu Vorspeisen ein Genuss.