Cuvée Rouge, Pomerol AC 2016 Château Beau Soleil

Degustationsnotiz:
In einer dunklen, purpurfarbenen Robe fließt dieser trockene Rotwein vom Château Beau Soleil ins Glas. Das intensive Bouquet offenbart Noten von Schwarzkirschen, Cassis, Brombeeren, Pflaume, und feinen Noten von Nougat, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen sehr delikat, elegant, saftig und vielschichtig. Aber auch kraftvoll und einnehmend. Die Tannine sind präsent und noch etwas zupackend. Der Wein braucht Luft. Ein langes Finale mit leicht süßen Aromen gepaart mit einer feinen Würze rundet den Trinkgenuß ab.

Anmerkung:
Dieser Rotwein wird ausschließlich aus den Rebsorte Merlot vinifiziert. Mitten im Herzen der kleinsten Bordeaux-Appelation Pomerol gelegen, im Arrondissement Libourne, findet man das Château Beau Soleil. Seit 2008 ist Thierry Rustmann der Besitzer des gerade einmal 3,5 Hektar großen Weinguts. Die 40 Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus steinigem Sand. Im Weingut wachsen zu 95% Merlot und zu 5% Cabernet Franc Rebstöcke. Das ergibt je nach Jahrgang etwa 1800 Kisten eines Weines. Die Weinbereitung erfolgt klassisch mit einer selektiven Lese per Hand. Im Keller wird für etwa 14 Tage auf der Maische vergoren und abschließender Reifung für 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche, wobei etwa ein Drittel der Fässer neu sind.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu geschmortes Wild, Rentierschinken oder Rehmedaillons auf Holundersoße.