Tempranillo Crianza 2022 Viña Sastre

Degustationsnotiz:

Der Tinto Crianza der Bodega Viña Sastre besitzt eine wunderschöne, kirschrote Farbe mit intensiv granatroten Rändern. In der Nase ist der Rotwein sehr kraftvoll und komplex mit Aromen von schwarzen Früchten, Kakao, geröstetem Holz und würzigen Noten wie Zimt, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Vanille. Am Gaumen weich und süß, sehr fruchtig, mit Anklängen von schwarzen Früchten, feinen Röstnoten und aromatischem Holz, mit einem sehr langen und komplexen Abgang.

Anmerkung:

Die Weinberge liegen in ausgewählten Parzellen wie Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro, Valdelayegua, Carranaguix und Las Tenadas in La Horra (Burgos), auf Höhen zwischen 800 und 830 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wachsen an Hängen mit Blick auf den Douro, auf kalkhaltigen Lehmböden, die den Trauben ihre charakteristische Mineralität verleihen. Das Klima ist mediterran geprägt, wobei die kontinentalen Einflüsse – mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – den Reifeprozess entscheidend prägen. Die Weinberge sind ausschließlich mit Tinta del País (ein Klon der Tempranillo-Sorte) bepflanzt, deren durchschnittliches Alter bei etwa 60 Jahren liegt. Die Rebstöcke wachsen in Schalenform mit einer Pflanzdichte von 2.500 Stöcken pro Hektar und liefern niedrige Erträge von lediglich 1 bis 1,5 Kilogramm pro Stock. Bewässert wird nicht; der Anbau erfolgt handwerklich und konsequent ohne Mineraldünger, Herbizide oder Insektizide. Die Lese erfolgt manuell in kleinen 12-Kilo-Kisten, wobei die Trauben einer doppelten Selektion unterzogen werden: zunächst direkt im Weinberg, anschließend nochmals am Lesetisch in der Kellerei. Nach der Gärung reift der Wein 14 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern, von denen rund 70 % neu sind. Während dieser Zeit wird er drei Mal umgelagert, um seine Klarheit und Struktur zu verfeinern.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu Tapas, Chorizo, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.