Verdejo Blanco 2024 Protos

Degustationsnotiz:

Strahlend und rein, in einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen fließt der Weisswein von Protos ins Glas. In der Nase mit mittel- bis hochintensive und komplexe Aromen. Frische tropische Noten wie Ananas und Zitrusfrüchte stechen hervor, zusammen mit weißen Früchten (Apfel) und Kräuternoten (Buchsbaum und Fenchel), typisch für die Rebsorte. Auf der Zunge ein trockener Wein mit einem überraschenden Auftakt, der Frische und eine moderate, ausgewogene natürliche Säure mit der Rundheit, dem Körper und der Struktur verbindet, die ihm die Reifung auf der Feinhefe verleiht. Leicht bitter, typisch für Verdejo, mit einem langen Abgang, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Anmerkung:

Der Vino Blanco von Protos ist ein reinsortiger Verdejo. Die Rebstöcke wurden vor über 15 Jahren gepflanzt auf einem trockenen Land mit kiesigen Böden. Diese wachsen in einer Höhe zwischen 700 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Maschinelle Weinlese bei Nacht mit einem Ertrag von etwa 7.500 kg/ha. In der Kellerei mit einer Maischestandzeit von vier bis fünf Stunden bei 10°C. Pressung unter inerter Atmosphäre und statische Klärung bei 10 °C. Es folgt eine kontrollierte Gärung bei etwa 13,5 °C. Abschließender Ausbau des Weins auf der Hefe für ca. drei Monate (Entscheidung erfolgt durch Verkostung, Tank für Tank).

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu weißem Fisch, Thunfisch, Sushi, Reis mit Meeresfrüchten, Paella, Pasta, asiatisches Essen, Hühnchen, Frisch- oder Blauschimmelkäse.

Nährwertangaben:

Zutaten & Zusatzstoffe: Trauben, Konservierungsstoffe (Sulfite), Säuerungsmittel (Weinsäure, Apfelsäure), Stabilisatoren (Kaliumpolyaspartat).

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie: 338kj / 80kcal
Fett: < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 1,7 g
- davon Zucker: < 0,1 g
Eiweiß: < 0,1 g
Salz: < 0,1 g