Tempranillo P27 2021 Protos
Merkmale
- Trocken
- ausgewogen, kräftig, einnehmend
- 15,0 %vol
- Ribera del Duero - Spanien
- 0,75 l
Degustationsnotiz:
Der P27 von Protos ist ein sehr lebendiger Rotwein mit einer kirschroten Farbe mit violettem Rändern. In der Nase elegant, mit reifen roten und schwarzen Früchten und einer frischen, originellen Note. Zusammen mit süßen Gewürzen und feinen Röstnoten verleiht dies diesem Tempranillo einen ausdrucksstarken Charakter. Auf der Zunge kräftig, sehr ausgewogen, breit, einnehmend und süffig mit runden Tanninen und einem langen, angenehmen Abgang.
Anmerkung:
Der Tinto P27 von Protos ist ein reinsortiger Tempranillo. Diese Trauben stammen von über 50 Jahre alten Rebstöcken aus alten Weinbergen in der Provinz Burgos. Diese wachsen in einer Höhe über 850 Metern über Meereshöhe. Die Trauben werden handgeerntet und in kleinen 20-kg-Kisten zur Kellerei transportiert. Der Ertrag liegt bei etwa 2.500 kg/ha. Im Keller mit Kaltmazeration für ca. 20 Tage mit mehrmaligem, täglichem Umpumpen. Die alkoholische Gärung findet bei 25°C in 12.000-kg-Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen statt. Anschließende Reifung für mindestens 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern und für weitere zwölf Monate in der Flasche.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gebratenem Fleisch, Lamm, Schwein und Rind. Eintöpfe und Schmorgerichte, Großwild und gereifter Käse.