Tempranillo Gran Reserva 2017 Protos

Degustationsnotiz:

Der Rotwein präsentiert sich im Glas mit einem intensiven, dunklen Kirschrot und granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen dunklen Früchten, insbesondere Brombeeren und Kirschen, begleitet von Aromen nach eingekochten Früchten, Tabak, geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade und feinen würzigen sowie leicht rauchigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Gran Reserva kraftvoll, vollmundig und geschmeidig, mit einer cremigen Textur, wunderbar gereiften, seidigen Tanninen und einer harmonisch eingebundenen Säure. Der lange, samtige Abgang wird von dunkler Frucht, Kakao und feinen Gewürznoten begleitet.

Anmerkung:

Hergestellt wird der Tinto Gran Reserva von Protos aus 100% Tempranillo-Trauben (Tinta del País) von über 60 Jahre alten Rebstöcken. Diese wachsen in kleinen Weinbergparzellen in der spanischen Region Ribera del Duero, insbesondere aus dem Gebiet um Burgos. Die Reben liefern aufgrund ihres hohen Alters und des bewusst sehr geringen Ertrags besonders konzentrierte und aromatische Trauben. Der Ertrag liegt bei lediglich rund 1.500 kg pro Hektar. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Trauben möglichst schonend zu ernten und nur bestes Lesegut für die weitere Verarbeitung auszuwählen. Im Weinkeller werden die Trauben temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Während einer drei- bis vierwöchigen Maischestandzeit wird durch regelmäßiges Umpumpen eine intensive Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen erreicht. Anschließend beginnt der lange Ausbau in überwiegend neuen Barriques, wobei der Wein insgesamt 24 Monate in französischen (80%) und amerikanischen (20%) Eichenfässern reift. Diese Kombination verleiht ihm zusätzliche Struktur und Komplexität sowie feine Noten von Vanille, Gewürzen und Röstaromen. Nach der Fassreife erhält der Wein weitere 36 Monate Zeit zur Flaschenreifung in den Kellern des Weinguts. Während dieser Zeit verbinden sich Frucht, Holz und Tannine zunehmend zu einem harmonischen Gesamtbild, wodurch seine charakteristische Eleganz, Geschmeidigkeit und Tiefe entstehen.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu kräftigen Fleischgerichten, Lamm, Wild, geschmorten Speisen und gereiftem Käse eignet.