Clos de Torribas Tinto Reserva 2018 Pinord

Degustationsnotiz:

Intensives Granatrot mit dunklen Reflexen präsentiert der Rotwein von Pinord im Glas. Der Wein ist brillant, klar und von guter Dichte. Der Wein besticht durch intensive Fruchtaromen, ergänzt durch Noten von Zitrusfrüchten und dunklen Beeren, die perfekt mit den würzigen Nuancen des Eichenholzes harmonieren. Die Reifung im Fass verleiht dem Wein Komplexität, mit Anklängen von Vanille und dezenten Rauchnoten. Dies führt zu einem gehaltvollen, ausgewogenen und anspruchsvollen Bukett. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer eleganten Struktur, weichen Tanninen und harmonisch eingebundenen Komponenten, die ihm eine seidige Textur verleihen. Die ausgewogene Säure sorgt für eine Frische, die die fruchtigen und würzigen Noten wunderbar unterstreicht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem feinen Nachhall und Nuancen reifer Früchte, die dazu einladen, den Genuss fortzusetzen.

Anmerkung:

Der Rotwein Clos de Torribas Reserva von Pinord wird aus den Rebsorten Tempranillo (etwa 85% des Cuvées), Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt. Das Terroir von Penedès zeichnet sich durch seine Vielfalt an Böden und Mikroklimata aus, die von Kalkstein bis Lehm reichen und den einzigartigen Charakter jeder Rebsorte unterstreichen. Der Einfluss des Mittelmeers und der nahen Berge schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife und bringt so Weine von großer Komplexität und Persönlichkeit hervor. Die einzelnen Rebsorten werden separat vinifiziert, was eine präzise Steuerung ihrer spezifischen Eigenschaften ermöglicht. Die Maischestandzeit beträgt bei den meisten Sorten zwischen drei Wochen und einem Monat; dies erlaubt eine optimale Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Nach den für die Klärung und Stabilisierung notwendigen Umfüllvorgängen reift der Wein zwei Jahre lang in Eichenfässern. Während dieser Zeit verbindet er sich mit dem Holz, gewinnt an subtilen Nuancen und entwickelt eine größere Komplexität. Abschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er für mindestens ein weiteres Jahr weiterreift. Ein Prozess, der seine Eigenschaften verfeinert und für noch mehr Harmonie und Eleganz sorgt.

Speisenempfehlung:

Passt zu Rindertartar, Carpaccio vom gereiften Rind, gegrilltem rotem Fleisch oder Braten mit provenzalischen Kräutern, zu gereiften Wurstspezialitäten, Schmorgerichten, Ragouts oder herzhaften Eintöpfen, ebenso wie mit Gemüsegerichten sowie gereifte Käsesorten wie Manchego oder Roquefort.