Tempranillo Reserva 2022 Pago de los Capellanes

Degustationsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der trockene Tempranillo Reserva der Bodega Pago de los Capellanes in einem tiefen Dunkelrot mit violetten Reflexen. Die intensive und tiefgründige Aromatik erinnert an Walderdbeeren, rote Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Preiselbeeren kombiniert mit Noten von Brioche, gemahlenem Kaffee, Karamell, Tabak und Zedernholz. Auf der Zunge gut strukturiert, einnehmend, tiefgründig mit Kraft und Volumen. Die Tannine sind weich und die Säure wirkt ausbalancierend. Gut ausgewogen und mit einem angenehm fruchtigen Geschmackserlebnis. Reifer, tiefer Abgang im Finale.

Anmerkung:

Die Tempranillo-Trauben für den Reservaa stammen von den ältesten Rebstöcken des Weinguts in Pedrosa de Duero. Die über 80 Jahre alte Tempranillo-Reben wachsen auf steinigen, kalkhaltigen Lehmböden mit sehr geringer Fruchtbarkeit und geringem Ertrag. Das Weinanbaugebiet ist zudem geprägt von einem extremen Klima, in dem heiße Tage und kühle Nächte den Trauben einen besonderen Charakter und ausgewogenes Gleichgewicht verleihen. Die Arbeit im Weinberg folgt einer respektvollen, traditionellen und ökologisch bewussten Praxis. Jede Parzelle wird individuell bewirtschaftet, die Trauben sorgfältig im Feld ausgewählt und von Hand gelesen, um Typizität und Qualität zu bewahren. Im Keller sorgen präzise Fermentations- und Reifeprozesse dafür, dass die Weine durch ihre klare Tanninstruktur und einzigartige Kraft geprägt sind. Der Reservaa reift für 14 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit extra feiner Körnung. Verbunden mit Tradition, Wissen und familiärem Erbe entstehen so Weine, die die Natur widerspiegeln und letztlich Genuss und Freude bereiten.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu Schmorgerichten, gegrillter Chorizo, oder kräftigem Käse.