Tempranillo Crianza 2021 Pago de los Capellanes

Degustationsnotiz:

In einer tiefen, rubinroten Farbe fließt der trockene Tempranillo Crianza der Bodega Pago de los Capellanes ins Glas. Das Bouquet ist intensiv und komplex mit Aromen von Kirschen, Waldbeeren, Cassis, Brombeeren, Pflaumenkompott, Feuerstein, Gewürzen, Röstaromen und einer Vanillenote. Im Mund einnehmend, mit Kraft und Körper. Die Säure verleiht eine gewisse Frische und wirkt ausbalancierend. Die Tannine sind weich und gut eingebunden. Im Abgang mit einer schönen Länge.

Anmerkung:

Die Tempranillo-Trauben für den Crianza stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Diese wachsen in den Gemeinden Pedrosa de Duero, Anguix und Roa auf lehm-kalkhaltigen, steinigen Böden, arm an organischer Substanz und mit sehr geringer Fruchtbarkeit. Die Rebstöcke müssen deshalb tief wurzeln, um an Mineralstoffe und Wasser zu gelangen. Die Grundlage für eine feine, komplexe und ausgewogene Aromatik. Zudem sind die Rebstöcke weniger anfällig für Trockenstress. Das Weinanbaugebiet ist zudem geprägt von einem extremen Klima, in dem heiße Tage und kühle Nächte den Trauben einen besonderen Charakter und ausgewogenes Gleichgewicht verleihen. Die Arbeit im Weinberg folgt einer respektvollen, traditionellen und ökologisch bewussten Praxis. Jede Parzelle wird individuell bewirtschaftet, die Trauben sorgfältig im Feld ausgewählt und von Hand gelesen, um Typizität und Qualität zu bewahren. Im Keller sorgen präzise Fermentations- und Reifeprozesse dafür, dass die Weine durch ihre klare Tanninstruktur und einzigartige Kraft geprägt sind. Der Crianza reift für zwölf Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Verbunden mit Tradition, Wissen und familiärem Erbe entstehen so Weine, die die Natur widerspiegeln und letztlich Genuss und Freude bereiten.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu gegrillter Chorizo, geschmorrtem Kanninchen, Tapas oder kräftigem Käse.