Tinto Crianza 2021 Marques de Caceres

Degustationsnotiz:

Rubinrot mit mittelintensiver Fülle und violettem Rand fließt der Rotwein von Marques de Caceres im Glas. Frische Nase mit balsamischen Noten, welche sich mit Aromen schwarzer Früchte abwechseln. Der würzige Hintergrund offenbart zarte Eichen- und subtile Lakritznoten, die sich zu einer angenehmen Komplexität verschmelzen. Am Gaumen präsentiert der Tinto ein schönes Volumen, das sich im Laufe der Zeit mit samtigen Tanninen entfaltet. Der Abgang ist würzig, erfrischt durch Anklänge von Menthol und balsamischen Noten im retronasalen Bereich.

Anmerkung:

Dieser Tinto Crianza wird hauptsächlich aus Tempranillo mit sehr kleinen Anteilen anderer Rebsorten vinifiziert. Die Tempranillo-Rebstöcke wachsen überwiegend auf lehmig-kalkhaltigen Böden in Rioja Alta und Rioja Alavesa. Die Parzellen in der Rioja Alta besitzen einen eisenhaltigen Untergrund, während die Parzellen in der Rioja Alavesa eher kalkhaltig sind. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, wobei die Erntereihenfolge nach dem Reifegrad der einzelnen Rebsorten oder der einzelnen Ortschaften priorisiert wird. Im Keller werden diese sorgfältig entrappt und die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Die Mazeration mit den Schalen dauert bis zu 20 Tage, um Farbe, Aromen und Dichte am Gaumen zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt je nach Parzelle und Herkunftsgebiet in neuen Fässern und Edelstahltanks. Nach der Gärung lagern die Weine in Fässern und werden alle sechs Monate umgefüllt. Gesamtlagerzeit im Fass zwölf Monate in französischen (60 %) und amerikanischen (40 %) Eichenfässern. Die Fässer teilen sich auf in 25 % neue Eichenfässer, 25 % mit zwei Weinen und die restlichen 50 % mit drei bis vier Weinen. Flaschenreifung mindestens ein Jahr im Keller vor der Markteinführung.

Speisenempfehlung:

Passt perfekt zu Paella mixta, Tapas, halbgereiftem Käse oder Chorizowurst.