The Witch Hunter Cabernet Franc tr. 2018 Hensel und Gretel
- 0,75 l
- Trocken
- Pfalz - Deutschland
- würzig, fleischig, konzentriert
- 14,0 %vol
Degustationsnotiz:
In einem klaren Rubinrot fließt der trockene Cabernet Franc The Witch Hunter ins Glas. In der Nase sehr konzentriert und intensiv mit Aromen von Kirschen, Cassis, Paprika, Pfeffer, Zeder, Thymian, frischen Kräutern, Bitterschokolade und Kaffee. Auf der Zunge sehr fleischig, saftig mit Kraft, Druck und Präsenz. Die Tannine sind zu Beginn noch ein wenig grün, werden aber mit zunehmender Zeit immer delikater und samtig weich. Im Finale mit einer würzigen Frucht und schöner Länge.
Anmerkung:
Die Trauben für diesen reinsortigen Cabernet Franc werden von Hand gelesen, so dass ausschließlich gesundes und vollreifes Traubenmaterial in den Keller gebracht wird. Zum Teil entrappt, und auf der Maische mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließender Ausbau im Barrique. Die beiden Winzersöhne Markus Schneider und Thomas Hensel aus der Pfalz kreieren nun schon seit ein paar Jahren „märchenhafte“ Weine unter der Bezeichnung „Hensel und Gretel“. Die Trauben dieser Weine wurden in der Dürkheimer und Ellerstadter Feldmark geerntet und von den beiden Winzern gemeinsam vinifiziert.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Pfälzer Tapas oder Schmorgerichten.
Eigenschaften
Hensel
Seit über 300 jahren besitzt die Familie Hensel in und um Bad Dürkheim Weingärten in unterschiedlichen Lagen. In jüngster Generation beweist sich Thomas Hensel als Geschäftsführer und Önologe für sein eigenes Weingut. Die richtige Rebe auf dem passenden Boden, aktuelles Wissen gepaart mit der Erfahrung von Generationen, Qualität, Nachhaltigkeit, zeitgemäße Kellertechnik und viel Geduld, dies sind die Eckpfeiler von Thomas Hensel´s Rezeptur für gute Weine - zusammen mit seinen frischen Ideen und einem kräftigen Schuss an Kreativität entstehen Weine, die den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte vollkommen abbilden.