Les Pentes Cuvée Rouge 2017 Hauts Baigneux
- saftig, vollmundig, frisch
- 0,75 l
- Loire - Frankreich
- Trocken
- 12,0 %vol
Degustationsnotiz:
Ein Wein, der bereits jung getrunken werden sollte. Im Glas zeigt sich der Les Pentes Rouge in einem mittleren Rubinrot. Die Aromatik erinnert an rote Früchte, Kirschen, Cranberries, vegetabile Noten und feine Gewürze. Im Mund sehr saftig, vollmundig, mittlerer Körper, mit einer präsenten, frischen Säure und abgerundetem Tannin. Hinzu kommt eine zarte Mineralität und einem Abgang mit schöner Länge.
Anmerkung:
Dieses Cuvée besteht aus den Rebsorten Cabernet-Franc, Gamay und Grolleau. Die Rebstöcke wachsen auf Böden aus Ton und Kalk. Die Lese findet ausschließlich per Hand statt. Zudem wird streng selektiert, damit nur gesundes und vollreifes Traubenmaterial weiter verarbeitet wird. Vinifiziert werden die Weine des Weinguts in der Domaine Grosbois von Nicolais Grosbois in der AOC Chinon. Dieser gründete die Domaine des Hauts Baigneux zusammen mit seinem Freund Philippe Mesnier. Der gemeinsame Ausbau der Weine im selben Keller vereinfacht die Arbeitsweise. Der Les Pentes wird im Betontank ausgebaut und bis zum Frühjahr ruhen gelassen. Zudem ist der Wein vegan ausgebaut. Zur Klärung werden keine tierischen Produkte verwendet.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu verschiedene Käsevarianten, gebratener Ente in Orangensoße oder Kalbsbraten mit frischen Kräutern.
Eigenschaften