Les Calcinaires Rouge 2006 Domaine Gauby
- 0,75 l
- Trocken
- elegant, schlank, klar
- Roussillon - Frankreich
- 13,5 %vol
Degustationsnotiz:
In einem tiefdunklen Lila fließt der Les Calcinaires aus der Appellation Côtes du Roussillon Villages ins Glas. In der Nase sehr würzig mit Noten von Pfeffer und etwas Graphit. Am Gaumen saftig, beerig, mit Aromen von Kirschen, roter Johannisbeere, Waldbeeren und etwas Veilchen. Die Säure ist gut integriert und verleicht Frische. Die Tannine sind geschliffen. Auf der Zunge schlank, klar und mit großer Eleganz. Im Finale mit schöner Länge.
Anmerkung:
Dieses Cuvée von Spitzenwinzer Gérard Gauby besteht aus den Rebsorten Carignan, Syrah, Grenache und Mourvèdre. In Calce, in der hügeligen Landschaft des Roussillons, lässt Gauby seine Reben neben wilden Pflanzen gedeihen. Die Einbeziehung und Erhaltung der Artenvielfalt und die biodynamische Bewirtschaftung sind nicht nur sein Markenzeichen, die haben ihm, seinem Weingut und seinen Weinen zu Weltruhm verholfen. Für den Les Calcinaires werden die Trauben der jüngeren Reben verwendet, die es nicht in die Spitzencuvées schaffen. Diese wachsen auf Böden aus Kalkstein mit besten Blick auf das Mittelmeer. Die Lese findet selektiv per Hand statt. Im Keller werden das Lesegut auf der Maische vergoren und anschließend im Holz ausgebaut.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen oder zu mediterranen Speisen.
Eigenschaften