El Vínculo Tempranillo Crianza 2021 Familia Fernández Rivera
Merkmale
- Trocken
- 0,75 l
- La Mancha - Spanien
- 14,5 %vol
- ausgewogen, einnehmend, kräftig
Degustationsnotiz:
Klar und brillant in einem tiefen Kirsch- bis Granatrot fließt dieser trockene Rotwein der Familie Fernández ins Glas. In der Nase mit animierende Noten von dunkler Früchte, wie Brombeere und Schwarze Kirsche, zudem Lakritz- und Veilchennoten, ergänzt durch Vanille, Kaffee, Toffee oder leichte Gewürznuancen durch den Barrique-Ausbau. Am Gaumen kräftig, voluminös mit gut integrierten, reifen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang präsentiert sich lang mit Frucht und Würze.
Anmerkung:
Der El Vínculo Crianza von Alejandro Fernández ist ein klassischer spanischer Rotwein aus der DO La Mancha. Der Wein wird 100% aus Tempranillo (regional Cencibel genannt) hergestellt und stammt von alten Rebstöcken in Castilla-La Mancha. Die Trauben werden manuell gelesen, meist früh im September, um ideale Reife zu erzielen. Schon im Weinberg wird kräftig selektiert: Ertragskontrolle und Qualität stehen im Vordergrund, so wird bereits ein großer Teil der Trauben vorab ausgelesen, um am Ende weniger, aber bessere Früchte zu erhalten. Nach dem Entrappen landen die Beeren in Edelstahltanks. Die alkoholische Fermentation dauert etwa sechs bis zehn Tage bei kontrollierten Temperaturen um 20 bis 25°C, um die Fruchtaromen zu bewahren. Es folgt eine malolaktische Gärung, die die Säure glättet und den Wein runder macht. Der Wein reift anschließend typischerweise 18 bis 24 Monate in amerikanischer Eiche, was seinen Charakter mit Holz- und Röstnoten vertieft.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gegrilltem Rotfleisch, Lamm, Wild oder herzhaften Tapas.