Malleolus Tempranillo 2021 Emilio Moro

Degustationsnotiz:

Ins Glas fließt der Malleolus von Emilio Moro in einer tiefen, kirschroten Farbe. Das Bouquet ist intensiv und duftet nach reifen schwarzen Früchten, balsamischen Noten, Zeder und Tabak. Mit der Zeit entfaltet der Tempranillo seine Intensität und Komplexität und entwickelt Nuancen von Gewürzen wie Nelken, ohne seinen fruchtigen Charakter zu verlieren. Am Gaumen ist er kraftvoll, strukturiert und intensiv, mit großer Ausgewogenheit und einem sanften, aber intensiven mittleren Gaumen. Malleolus ist ein historischer Wein mit tiefen Wurzeln, dessen elegante Persönlichkeit durch eine perfekte Balance zwischen Reife und Frische gekennzeichnet ist.

Anmerkung:

Der reinsortige Tempranillo Malleolus erschien erstmals 1998 und markierte eine neue Ära für die Bodega Emilio Moro. Der Wein löste sich von den klassischen Kategorien Crianza, Reserva und Gran Reserva, die von der Zeit abhängen, die ein Wein in Fässern verbringt. Die Bodega Emilio Moro begann, Weine anhand ihres Charakters zu bewerten und jedem einzelnen Produkt das zu geben, was es braucht. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die im Hochland der Ribera del Duero wachsen. Dieses ist durch flachgründige Böden mit hohem Kalziumkarbonatgehalt und reichlich Steinigkeit, sowohl an der Oberfläche als auch in den tieferen Schichten, gekennzeichnet. Diese Böden liefern zwar niedrige Erträge, aber ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische und bringen gleichzeitig Früchte mit enormem önologischen Potenzial hervor. Malleolus-Weine mazerieren etwa 18 Tage lang mit der Schale und durchlaufen die malolaktische Gärung in Edelstahltanks, bevor sie in französischen Eichenfässern reifen. Die verwendeten Fässer sind überwiegend 500-Liter-Fässer, die dem Wein einen ausgewogenen Tannin- und Sauerstoffgehalt verleihen.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu gegrilltem Fleisch, Paella Mixta, Tapas oder kräftigem Käse.