Château Pipeau 2022 Saint-Émilion AC
Merkmale
- 0,75 l
- Trocken
- Bordeaux - Frankreich
- 14,0 %vol
- strukturiert, komplex, ausgewogen
Degustationsnotiz:
Im Glas funkelt dieses Rotweincuvée in einer wunderschönen dunklen Burgunderfarbe. Komplexes Bouquet von roten und schwarzen Früchten, Veilchen, Leder, dunkler Zartbitterschokolade, gefolgt von zarten Holz- und Vanillenoten. Vollmundig, ausgewogen und strukturiert am Gaumen. Mit gut eingesetzten Tanninen und Säure. Im Abgang feinfruchtig und würzig mit schöner Länge.
Anmerkung:
Dieser Rotwein besteht aus den Rebsorten Merlot (80%) und Cabernet Franc (20%). Die durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf etwa sieben Hektar in der Appellation Saint-Émilion auf einem Weinberg, der Ende des 17. Jahrhunderts angelegt wurde. An einem Südosthang gelelgen in der Gemeinde Saint-Hippolyte auf Böden aus überwiegend Lehm-Kalkstein und Sand. Die Pflanzendichte beträgt 6.500 Rebstöcke/ha. Die Lese findet manuell statt. Der Ertrag beläuft sich auf ca. 45 hl/ha. In kleinen Körben wird das Lesegut in die Kellerei transportiert, um die Trauben zu schonen. Dort wird auf zwei Sortiertischen selektioniert, so dass nur gesunde Trauben weiterverarbeitet werden. Die Vergärung dauert lange in thermoregulierte Edelstahl- und Zementfässern. Anschließender Ausbau in erneuerten Eichenholzfässern. Die Füllung findet auf dem Weingut nach 18 Monaten Reifung statt. Produktion: 30.000 Flaschen.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Gerichten mit Wild, frischen Pilzen oder einer bunten Käseplatte.