Alaya Tierra 2022 Atalaya

Degustationsnotiz:
In einer intensiven, kirschroten Farbe zeigt sich dieser trockene Rotwein im Glas. Das konzentrierte und vielschichtige Bouquet offenbart Noten von reifen dunklen Früchten, Veilchen, Mineralität und einer dezenten Würze vom Ausbau im Holz. Im Mund ist er sehr einnehmend, breit, dich und kraftvoll. Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren und Pflaume werden von floralen Noten belgeitet. Die Tannine sind sehr fein, mit ausgewogener Säure und feiner Textur. Mit sehr langem Abgang im Finale.

Anmerkung:
Die alten Garnacha-Weinberge liegen auf einer Höhe von über 1000 Meter über NN. Der Untergrund besteht aus Kalk und Sand und besitzt eine gute Drainage. Die Produktion ist sehr gering und die Beerengröße sehr klein. Dafür hochkonzentriert. Die Mazeration und die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks. Der Wein reift im Anschluss für 15 Monate hauptsächlich in Fässern aus französischer Eiche und zu kleinen Teilen in Fässern aus amerikanischer Eiche. Dort findet auch die malolaktische Gärung statt. Die DO Almansa liegt zwischen den Hochplateaus der La Mancha und dem Mittelmeer im östlichen Spanien. Das Klima ist kontinental geprägt mit heißen Sommern, kalten Wintern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Vor allem diese Tag-Nacht-Unterschiede lassen die Trauben sehr gut ausreifen und hebt die Qualität signifikant. Die Niederschlagsmengen sind gering. Allerdings sind die alten Rebstöcke tief in den fruchtbaren Kalkböden verwurzelt, so dass sie nicht in Trockenstress geraten. Zudem gelangen sie so an wichtige Mineralstoffe, die dem Wein in seiner vielfältigen Aromatik bereichern. Die Bodegas Atalaya schlossen sich Anfang des Jahrtausends der Gil Family Estates an. Um weiter zu wachsen, entschied damals der Familienbetrieb Bodegas Juan Gil aus Jumilla weitere Weingüter aus den unterschiedlichen Regionen Spaniens in ihre Dachgesellschaft Gil Family Estates zu holen. Bei der Auswahl der Weingüter wurde vor allem darauf geachtet, dass diese ihre Leidenschaft für ihre Terroirs und Rebsorten mit einem ehrlichen Handwerk verbinden, so dass authentische Weine enstehen, die ihre Herkunft optimal widerspiegeln.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu geschmorte Hirschschulter mit Preiselbeerensoße oder einer bunten Käsevariation.