Lohpfad Frühburgunder tr. 2020 AdamsWein

Degustationsnotiz:
Rubinrot strahlt der trockene Frühburgunder vom Weingut AdamsWein im Glas. Die intensive Aromatik erinnert an Kirschen, Preiselbeeren, Cassis, Brombeere, Waldbeeren, Veilchen, Gewürznelken und Süßholz. Im Mund gehaltvoll und samtig weich. Die Säure verleiht eine gewisse Frische und Lebendigkeit. Insgesamt sehr rund und mit feiner Würze im Abgang.

Anmerkung:
Simone Adams verdankt die Frühburgunder-Rebstöcke ihrem Vater, der diese im Gewann Lohpfad gegen den damaligen Zeitgeist pflanzte. Das Gewann Lohpfad ist eine etwa 2,4 Hektar großen Parzelle des Ingelheimer Schossbergs. Dort hat der Familienbetrieb neben dem Frühburgunder-Reben auch noch Chardonnay-Reben stehen. Der Untergrund, der nach Südosten ausgerichteten Lage, besteht überwiegend aus Tonmergel unter einer Löss-Lehm-Auflage. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Im Keller werden die Trauben zum Teil entrappt und im großen Holzbottich auf der Maische vergoren. Der anschließende Ausbau im großen Holzfass bzw. auch ein kleiner Anteil in gebrauchten kleinen Holzfässern. Simone Adams verwendet keine Schönungs- oder Stabilisierungsmittel. Es wird ledigleich ein ganz kleines bisschen geschwefelt. Der Wein reift für etwa zwölf Monate auf der Hefe. Klärung durch Sedimentation. Keine Filtration vor der abschließenden Füllung auf die Flasche. So kann es also sein, dass Schwebeteilchen im Wein zu sehen sind, die jedoch keinerlei geschmackliche Auswirkungen auf die Qualität des Rotweins haben.

Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Wildschweinbraten mit Preiselbeeren, feine Medaillons vom Kalb oder Hasenpfeffer mit Spätzle.