2015 Markus Molitor -Graacher Himmelreich***- Pinot Noir tr. Mosel - Deutschland
Merkmale
- 13,0 %vol
- 0,75 l
- Trocken
- Mosel - Deutschland
PINOT NOIR -GRAACHER HIMMELREICH***- TROCKEN, DEUTSCHLAND, MOSEL, MARKUS MOLITOR
Degustationsnotiz:
Dieser brillante Pinot Noir von Markus Molitor leuchtet im Glas in einem wunderschönen Purpur mit ziegelfarbenen Reflexen. In der Nase präsentiert sich eine Aromenvielfalt, die gleichzeitig durch seine Quantität und seinem Facettenreichtum überzeugt: Reife Sauerkirsche, Pflaume, Brombeere, Cassis, Kakao, Pfeffer, Lakritz, Bourbon-Vanille, Graphit und feine Schiefernoten. Am Gaumen setzt sich dieser wundervolle Eindruck fort und man schmelzt dahin. Gleichzeitig ist dieser Rotwein enorm Dicht, saftig, weinig, komplex, kräftig und einem tollen, langen Abgang mit Nuancen von Schiefer. Ein Pinot Noir der Extraklasse.
Anmerkung:
Sorgfältige Arbeit im Weinberg und sorgfältige Selektion während der Lese ergibt ein vollreifes Traubenmaterial. Eine Spontanhefegärung von dreieinhalb Wochen, gepaart mit einer langen Maischestandzeit und sorgfältigem 16 Monate dauerndem Ausbau in französischen Holzfässern prägen diesen facettenreichen Pinot Noir.
100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager ergab diesen facettenreichen trockenen Rotwein. Ideale Serviertemperatur: 16°-18° Celsius.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu geschmorter Kalbshaxe, gebratenem Rehrücken, gepfefferten Steaks oder deftigen Brotzeiten.
Dieser brillante Pinot Noir leuchtet im Glas in einem wunderschönen Purpur mit ziegelfarbenen Reflexen.
Eigenschaften
Molitor, Markus 🇩🇪
Im Jahr 1984 übernahm Markus Molitor im Alter von 20 Jahren das väterliche Weingut mit einem klaren Ziel: In der Tradition von acht Generationen sollen unter dem Namen "Molitor" Mosel-Rieslinge entstehen, wie sie die Region vor 100 Jahren zu Weltruhm führten – lagentypisch, unverwechselbar und extrem lagerfähig. Die "Molitor-Weinberge" liegen von Brauneberg bis Traben-Trarbach und seit 2001 auch an der Saar. Durch die weitere regionale Verbreitung und die damit einhergehende Vielfalt der Schieferböden und Mikroklimata der Weinberge repräsentieren die "Molitor-Weine" sämtliche Spielarten des Moselweines. Die Rebfläche ist überwiegend mit Riesling bestockt – auf ausgesuchten Parzellen wachsen die herausragenden Weiß- und Spätburgunder. Mehrfache Selektion, reine Handarbeit, bewusste Begutachtung jeder einzelnen Traube – die Ernte als arbeitsintensivste Periode im Jahr ist ausschlaggebend für die Qualität dessen, was in der Flasche ist. Die Zeit ist ein entscheidender Faktor. Trotz des erhöhten Risikos wird erst sehr spät geerntet. So bleibt ausreichend Zeit für die physiologische Reife der Trauben – das wichtigste Kriterium um gesteigerte Extraktwerte bei animierende Säure die optimale Balance der Weine zu entwickeln.