Aufwind Rotweincuvée tr. 2020 Hensel
- Pfalz - Deutschland
- 0,75 l
- fruchtig, weich, würzig
- 13,0 %vol
- Trocken
Degustationsnotiz:
In einem dunklen Purpur fließt dieses trockene Rotweincuvée vom Weingut Hensel ins Glas. Das Bouquet duftet nach Aromen von Zwetschgen, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Marmelade, Kaffee und Kakao. Im Mund setzt sich die fruchtige Linie klar durch. Hinzu kommen leichte Aromen von Tabak und Leder. Die Tannine sind weich und gut eingebunden. Ein geradliniger Körper mit langem, beerigen Abgang vollenden den Trinkgenuss.
Anmerkung:
Das rote Cuvée Aufwind wird aus den beiden Rebsorten Cabernet Sauvignon und St. Laurent vinifiziert. Mit einer sorgfältig gepflegten Rebe, auf dem zu ihr passenden Boden, fängt der Wein an. Selektive Lese ist ein Muss. Nur reife und gesunde Früchte wandern in die Kelter. Dann heißt es: Mit wenig Druck pressen, langes Lagern auf der Hefe, »sur lie«. Wenig filtrieren, wenig pumpen. Das Naturprodukt so schonend bearbeiten wie möglich. Die reichen Aromen der Traube soll der Kunde in der Flasche aufgehoben wissen. Im Glas darf er sie dann später befreien.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Lammkeule mit Kräutern der Provence, Rehbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen und zartem Rindfleisch mit Meerrettich.
Eigenschaften
Hensel
Seit über 300 jahren besitzt die Familie Hensel in und um Bad Dürkheim Weingärten in unterschiedlichen Lagen. In jüngster Generation beweist sich Thomas Hensel als Geschäftsführer und Önologe für sein eigenes Weingut. Die richtige Rebe auf dem passenden Boden, aktuelles Wissen gepaart mit der Erfahrung von Generationen, Qualität, Nachhaltigkeit, zeitgemäße Kellertechnik und viel Geduld, dies sind die Eckpfeiler von Thomas Hensel´s Rezeptur für gute Weine - zusammen mit seinen frischen Ideen und einem kräftigen Schuss an Kreativität entstehen Weine, die den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte vollkommen abbilden.