Garmón Tinto 2020 Garmón Continental

Degustationsnotiz:

Mit einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen präsentiert sich der Garmón Tinto im Glas. In der Nase mit sehr frischen schwarzen Früchten, durchdringenden würzigen Noten und einem erdigen Unterton. Lebhaft und energiegeladen, mit Länge und Spannung. Hinzu kommen dichte, saftige Tannine und eine sehr gut eingesetzte Säure. Einnehmend, tiefgründig, voluminös und mit Kraft und Zug. Im Finale mit lange anhaltenden Abgang.

Anmerkung:

Bodegas Mauro war das erste Weingut der Familie García im Duero-Tal, gefolgt von San Román Bodegas y Viñedos im Jahr 1997 (in der DO Toro) und ergänzt durch Garmón Continental, ein exklusives Projekt in Ribera del Duero, das 2014 gestartet wurde. So arbeitet die Familie mit drei Weinbauansätzen im Duero-Tal, da jedes Anbaugebiet mit seinen einzigartigen Merkmalen eine eigene, individuelle Weinbauphilosophie benötigt. Der trockene Rotwein Garmón wird ausschließlich aus der Rebsorte Tempranillo vinifiziert. Die Rebstöcke von Garmón Continental besitzen ein Alter zwischen 30 bis 100 Jahre und wachsen in den Ortschaften La Aguilera, Moradillo, Baños, Tubilla und Anguix. Dort findet man überwiegend lehmig-kalkhaltige und sandig-lehmige Böden. Die Erträgen liegen zwischen 3.500 und 4.000 kg pro Hektar. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in 13-Kilogramm-Kisten zum Weingut transportiert, wo sie im Keller gekühlt werden, um eine saubere Aromaextraktion zu fördern. Nach der Lese werden die Trauben im Keller zum Teil entrappt und anschließend eingemaischt. Es folgt eine 12 bis 16 Tage andauernde Gärung und Mazeration mit einheimischen Hefen, tägliches Umpumpen und Temperaturen bis zu 28 °C. Abschließend Reifung für 20 Monate in französischen Eichenfässern.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu gegrillter Chorizo, Paella, Tapas oder Manchego-Käse.