Grimalt Caballero Tinto 2019 4 kilos
- 0,75 l
- Trocken
- Mallorca - Spanien
- 12,0 %vol
- elegant, fein, klar
Degustationsnotiz:
Dieser reinsortigen Callet der Bodega 4 kilos ist ein sehr feiner und eleganter Wein, der an Pinot Noir erinnert. Die Aromatik erinnert an Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen und Feuerstein. Im Mund sehr klar und elegant, aber dabei auch sehr intensiv und einnehmend. Mit der Zeit kommen erst vielfältige Aromen von getrockeneten Blumen und mediterranen Kräutern, dann Grapefruit und Sanddorn hinzu. Ein unkonventioneller Wein voller Finesse, mit zarter Struktur, tänzelnder Säure und gut eingesetzten Tanninen. Im Abgang hallt er lange nach.
Anmerkung:
Die ältesten Reben eines kleinen Singlevineyards werden für diesen reinsortigen Callet verwendet. Ausgebaut in Amphoren werden insgesamt nur etwa 1000 Flaschen von dem Wein produziert. Francesc Grimalt und Sergio Caballero gründeten 2006 das Weingut 4 kilos auf Mallorca. Sergio Caballero war zuvor Musiker, während Francesc Grimalt Mitgründer bei Anima Negra war. Francesc ist auch ein Hauptgrund dafür, dass die heimische Rebsorte Callet so einen Erfolg feiert. Er forcierte bereits bei Anima Negra den An- und Ausbau der autochthonen Rebsorte und studierte diese bis ins letzte Detail. Diese Erfahrungswerte nahm er zu 4 kilos mit, wo er in vielen Rotweinen des Hausesdie Hauptrolle spielt. Grimalt und Caballero bauten zu Beginn ihren Wein in einer einfachen Garage aus. Heute bauen die beiden ihre Weine in den eigenen Kellerräumen bei Felanitx an.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu geräuchertem Schinken, Rinderfilets oder Lammstreifen in Kräutermarinade.
Eigenschaften