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Die Rebsorte Rabo de Ovelha ist eine traditionsreiche weiße Traube aus Portugal, deren Name wörtlich „Schafsschwanz“ bedeutet – eine Anspielung auf die längliche, kompakte Form ihrer Trauben. Sie wird vor allem in warmen, trockenen Regionen des Landes angebaut, insbesondere im Alentejo sowie in Teilen der Region um Lissabon. Dort ist sie seit Jahrhunderten heimisch und gilt als fester Bestandteil regionaler Weinkultur. Rabo de Ovelha ist gut an heiße Klimabedingungen angepasst. Sie treibt relativ früh aus und reift mittelspät. Die Rebe ist ertragreich und widerstandsfähig gegenüber Trockenstress, was sie besonders für südportugiesische Anbaugebiete attraktiv macht. Allerdings verlangt sie sorgfältige Ertragsregulierung, da zu hohe Erträge die Qualität der Weine deutlich mindern können. Die aus Rabo de Ovelha gekelterten Weine sind in der Regel frisch, leicht bis mittelgewichtig und zeigen eine lebendige Säure. Aromatisch bewegen sie sich häufig im Bereich von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, gelegentlich ergänzt durch mineralische oder leicht kräuterige Noten. In sehr warmen Jahren kann die Säure rasch abnehmen, weshalb der Lesezeitpunkt entscheidend für Balance und Frische ist. Sortenrein ausgebaut entstehen unkomplizierte, zugängliche Weissweine mit klarer Frucht und moderatem Alkoholgehalt, die jung getrunken werden sollten. Häufiger jedoch wird Rabo de Ovelha in Cuvées eingesetzt, wo sie Frische und Struktur beisteuert. Insgesamt steht die Rebsorte für authentische, regionaltypische Weine Portugals, die besonders gut zu leichten Speisen, Fischgerichten und mediterraner Küche passen.
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