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Listán Negro ist die autochthone Rotweinsorte der Kanarischen Inseln und gilt als die wichtigste rote Rebsorte der Region, insbesondere auf Teneriffa und Lanzarote. Sie ist perfekt an das einzigartige vulkanische Terroir und das milde, atlantische Klima angepasst und bringt Weine hervor, die ebenso eigenständig wie unverwechselbar sind. Die Rebe zeichnet sich durch ihre mittlere bis hohe Wuchskraft und ihre Fähigkeit aus, auch unter extremen Bedingungen, etwa auf sandig-vulkanischen Böden und bei stetigem Wind, hervorragende Qualität zu liefern. Im Glas zeigt sich Listán Negro meist in einem leuchtenden Kirsch- bis Rubinrot. Typisch sind fruchtbetonte Aromen von roten Beeren, Kirschen und Himbeeren, oft begleitet von würzigen, rauchigen und mineralischen Noten, die den vulkanischen Ursprung des Bodens widerspiegeln. Je nach Ausbauart, ob frisch und jung im Edelstahltank oder komplex und strukturiert im Barrique, reicht das Geschmacksspektrum von fruchtig-elegant bis tiefgründig und charakterstark. Im Mund zeigt sich Listán Negro oft mit weichen Tanninen, lebendiger Säure und einem harmonischen, leicht mineralischen Abgang.
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