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Hondarrabi Zerratia ist eine seltene autochthone weiße Rebsorte aus dem Baskenland, die lange Zeit im Schatten der bekannteren Hondarrabi Zuri stand und erst in den letzten Jahren wiederentdeckt wurde. Sie ist traditionell im atlantisch geprägten Norden Spaniens beheimatet und wird heute in kleinen Mengen vor allem für hochwertige, charaktervolle Txakoli-Weine angebaut. Im Vergleich zu Hondarrabi Zuri bringt Hondarrabi Zerratia etwas kräftigere und strukturiertere Weine hervor. Sie reift in der Regel etwas später, besitzt eine gute natürliche Säure, kombiniert diese aber mit mehr Körper und Tiefe. Aromatisch zeigt sie weniger reine Zitrusfrische, dafür eher gelbe Früchte, Steinobst, florale Anklänge und eine dezente Würzigkeit, oft begleitet von einer klaren mineralischen Note. Die Weine wirken insgesamt ernster und langlebiger, teilweise auch gut geeignet für einen behutsamen Ausbau auf der Feinhefe.
Merkmale
Verfügbar
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