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Die Codorníu S.A. ist eines der ältesten und bekanntesten Weinunternehmen Spaniens und gilt als Pionier der Cava-Herstellung. Das Unternehmen hat seinen Ursprung im 16. Jahrhundert und kann seine Geschichte bis ins Jahr 1551 zurückverfolgen, als die Familie Codorníu erstmals mit der Weinproduktion begann. Damit gehört das Haus zu den traditionsreichsten Weingütern Europas. Der Sitz des Unternehmens befindet sich in der Region Penedès in Katalonien, einer der wichtigsten Weinregionen Spaniens und dem Zentrum der Cava-Produktion. Eine entscheidende Rolle in der Entwicklung des Unternehmens spielte das 19. Jahrhundert, als Josep Raventós, ein Mitglied der Familie, begann, Schaumwein nach der traditionellen Flaschengärung herzustellen. Inspiriert von der Herstellung von Champagner in Frankreich entwickelte er einen spanischen Schaumwein aus einheimischen Rebsorten. Dieser Wein wurde später als Cava bekannt und machte Codorníu zu einem der Wegbereiter dieser heute international anerkannten Schaumweinkategorie. Bis heute ist Codorníu eng mit der Familie Raventós verbunden und Teil der Wein- und Cava-Gruppe Raventós Codorníu. Das Unternehmen besitzt mehrere Weingüter in verschiedenen spanischen Weinregionen und produziert neben Cava auch Stillweine. Besonders bekannt sind die historischen Kelleranlagen in Sant Sadurní d’Anoia, die Anfang des 20. Jahrhunderts vom modernistischen Architekten Josep Puig i Cadafalch entworfen wurden und heute zu den bedeutendsten Weinkellereien Spaniens zählen. Die Cavas von Codorníu zeichnen sich durch die Herstellung nach der traditionellen Methode aus, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Typische Rebsorten sind Macabeo, Xarel·lo und Parellada, die häufig mit internationalen Sorten wie Chardonnay oder Pinot Noir kombiniert werden. Durch diese Verbindung von Tradition und Innovation hat sich Codorníu international einen Namen gemacht und zählt heute zu den führenden Produzenten von Cava weltweit.
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