Chateldon Cabernet Sauvignon Reserva 2019 Pinord

Degustationsnotiz:

Eine tiefe granatrote Farbe mit kirschroten Reflexen, klar und strahlend im Glas. Das Aroma ist intensiv und komplex, mit einer Mischung aus Aromen roter und schwarzer Früchte wie Kirsche, Heidelbeere und Himbeere. Noten von Lakritz, Schokolade und Kakao verleihen Tiefe und Fülle. Verschiedene Gewürze und eine mineralische Note ergänzen diese und verleihen dem Wein große Eleganz und Persönlichkeit. Am Gaumen ein vollmundiger, ausgewogener und harmonischer Wein. Seine geschmeidige Textur verbindet sich mit Noten von reifen Früchten, Lakritz und Schokolade. Langer, eleganter und genussvoller Abgang.

Anmerkung:

Der Rotwein Chateldon Reserva ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Penedès. Der Name Chateldon setzt sich aus „Chato“, dem Namen des Landguts, und „Cabernet Sauvignon“, der Rebsorte dieses Weins, zusammen. Das Etikett zeigt die Kapelle Mas Muntayans auf dem Weingut sowie die Weinberge, in denen dieser Wein wächst. Es spiegelt die Verbindung zwischen Terroir, Tradition und der ihn prägenden Rebsorte wider. Chateldon ist ein Klassiker des Weinguts und Ausdruck der langen Weinbautradition von Pinord. Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Parzelle 69 des Weinguts Mas Muntayans hergestellt. Nach der Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur über etwa 20 Tage reift er zwei Jahre in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Anschließend ruht er mindestens ein Jahr in der Flasche, wodurch er sich verfeinert und eine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz erreicht. Parzelle 69 des Weinguts Mas Muntayans liegt auf einem lehmig-kalkhaltigen Boden, ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Die Nähe zum Mittelmeer sorgt für eine wohltuende Brise, während der Hügel, auf dem die Parzelle liegt, die Reben schützt und so ein mildes und ausgeglichenes Klima schafft – perfekt für den Weinbau.

Speisenempfehlung:

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten. Er passt ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, aber auch zu Wurstwaren, iberischem Schinken und gereiftem Käse. Seine Komplexität ergänzt Gerichte mit Pflaumen und Pinienkernen sowie Chorizo ​​und würzige Eintöpfe perfekt. Auch zu dunkler Schokolade und scharfen Gerichten ist er ein hervorragender Begleiter, wo seine Struktur und sein Charakter einen bleibenden und genussvollen Eindruck hinterlassen.