Cerro Añon Tinto Gran Reserva 2019 Olarra

Degustationsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der Cerro Añón Gran Reserva in einer tiefen, dunkler rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Feine Balance der Aromen in der Nase, die mit Noten von roten Früchten, rauchigen Anklängen und anderen Gewürzen beginnt. Die Aromen werden mit der Zeit komplexer und entwickeln sich in Richtung Tabak und Leder. Mit immer mehr Luft und Zeit wird der Wein immer runder und weicher. Eine schöne Reise. Sehr gut strukturiert, kraftvoll, mit Fülle und Tiefe. Im Finale mit langem feinwürzigem Abgang.

Anmerkung:

Die Philosophie der Wein-Linie Cerro Añón ist eigentlich ganz einfach: Man wählt nur das Beste aus, um großartige Rioja-Weine herzustellen. In der Bodega Olarra wird dies auf eine der traditionellsten Arten dieses Landes getan: man wählt die perfekten Trauben, die aus verschiedenen Gebieten stammen und eine große Vielfalt an Weinbergen und Böden repräsentieren. Auf diese Weise wurde ein großer Teil der Geschichte von Rioja geschrieben. Der Cerro Añón Gran Reserva besteht überwiegend aus der Rebsorte Tempranillo. Zu etwa 15 Prozent kommen noch geringe Anteile von Mazuelo und Graciano hinzu. Die Trauben stammen sowohl aus Rioja Alta als auch Rioja Alavesa. Späte Ernte und langem Warten auf die volle Reife der Früchte. Selektion vor der Gärung, die bei 28 °C mit einer langen Mazeration von etwa einem Monat stattfand. In neuen Fässern findet die malolaktische Gärung statt und anschließend erfolgt die Reifung auf der Hefe mit regelmäßigen Batonnagen für etwas mehr als zwei Monate. Der Wein wird in neue Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche umgefüllt, wo er sechs Monate lang verbleibt. Der Wein wird von der Hefe getrennt und reift noch zwei weitere Jahre im Fass.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu flambierter Chorizowurst, Rindersteaks vom Holzkohlegrill oder würzigem Käse.