Cerro Añon Tinto Crianza 2021 Olarra

Degustationsnotiz:

Dunkelrot funkelt der Cerro Añón Crianza im Glas. Zu Beginn fählt die hohe Intensität mit Noten von Kirschen, Brombeeren, Cassis, Waldbeeren und Pflaumen auf. Im Mund folgen würzige und kräuterige Noten. Mit schöner Tiefe, facettenreich, komplex, sehr gute Struktur, rund und gut eingebetteten, weichen Tanninen. Die eingebundene Säure schafft Saftigkeit, Leichtigkeit und Verspieltheit. Im Nachgeschmack lang anhaltend.

Anmerkung:

Die Philosophie der Wein-Linie Cerro Añón ist eigentlich ganz einfach: Man wählt nur das Beste aus, um großartige Rioja-Weine herzustellen. In der Bodega Olarra wird dies auf eine der traditionellsten Arten dieses Landes getan: man wählt die perfekten Trauben, die aus verschiedenen Gebieten stammen und eine große Vielfalt an Weinbergen und Böden repräsentieren. Auf diese Weise wurde ein großer Teil der Geschichte von Rioja geschrieben. Der Cerro Añón Crianza besteht überwiegend aus der Rebsorte Tempranillo. Hinzu kommen kleine Anteile von Mazuelo und Graciano zusammen. Die Trauben stammen sowohl aus Rioja Alta als auch Rioja Alavesa. Die Gärung findet unter gekühlten Temperaturen zwischen 24 und 28 ºC statt, um die sortentypischen Aromen zu erhalten. Tägliches Umpumpen während der 18-tägigen Mazeration. Ein Drittel des Weines durchlief die malolaktische Gärung in neuen französischen und amerikanischen Eichenholzfässern. Zwischen 14 und 16 Monaten in amerikanischen Eichenfässern, mit periodischem Abstich. Nach der Klärung und Abfüllung verbleibt er mindestens sechs Monate in der Flasche.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu feinem Serranoschinken, spanischen Tapas und Kaninchen-Ragout.