Añares Tinto Reserva 2019 Olarra
- Trocken
- strukturiert, komplex, würzig
- Rioja - Spanien
- 0,75 l
- 13,5 %vol
Degustationsnotiz:
Ins Glas fließt der Añares Reserva der Bodega Olarra in einem intensiven Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Ein Wein mit Lagerfähigkeit. Seine aromatische Komplexität umfasst rote Früchte, Lakritz, würzige, balsamische und rauchige Töne, die sich nach dem Entkorken in animalische Aromen verwandeln. Im Mund ist er lang und strukturiert, wobei die fruchtige Anklänge im Nachgeschmack wieder zum Vorschein kommen.
Anmerkung:
Der Añares Reserva besteht zu über 90 Prozent aus der Rebsorte Tempranillo. Hinzu kommen kleine Anteile von Garnacha, Mazuelo und Graciano zusammen. Die Lese erfolgt selektiv, je nach Gesundheitszustand und Reifegrad der Trauben. Durch die sorgfältige Auswahl dieser bei der Ankunft in der Kellerei, wird nur gesundes Traubenmaterial von hoher Qualität weiterverarbeitet. Dies ist die Grundlage für eine längere Mazerationenzeit, wodurch eine ausreichende Extraktion von Tanninen, Aromen und anderen Qualitätskomponenten für den entstehenden Rotwein sichergestellt werden. Kontrollierte Gärung bei einer Temperatur zwischen 22 und 26ºC in Edelstahltanks unter Verwendung ausgewählter Hefen. Anschließend ruht der in Eichenfässern für 18 Monate und mindestens zwölf Monate in der Flasche.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu feinem Serranoschinken, spanischen Tapas und Kaninchen-Ragout.
Eigenschaften