Son Caló Negre 2023 Miquel Oliver
Merkmale
- Trocken
- Mallorca - Spanien
- fleischig, fruchtig, aromatisch
- 12,5 %vol
- 0,75 l
Degustationsnotiz:
Ins Glas fließt der Son Caló Negre der Bodegas Miquel Oliver in einem strahlenden Kirschrot mit intensiven bläulichen Nuancen. Das Rotweincuvée ist sehr aromatisch in Nase und Mund mit Aromen von Schwarzkirschen, Brombeeren, getrockneten Feigen, Wacholder, schwarzem Pfeffer, mediterrane Kräuter und Rosmarin. Im Mund ist er fleischig, fruchtig, mit einem leicht wilden Grund. Sehr konzentriert im Geschmack. Langes retronasales Aroma voller Primäraromen in der Nase. Wohlschmeckend und frisch mit schönem Finale.
Anmerkung:
Der Rotwein wird aus den autochthonen Rebsorten Callet und Fogoneu hergestellt. Die Weinberge befinden sich in der Region Pla i Llevant, im Zentrum der Insel um die Stadt Petra gelegen. Der Boden ist typisch für die Gegend: eher karg, mit kies- und sandhaltiger Struktur, geringem Anteil organischer Substanz und teilweise rotgefärbt durch Eisenoxide. Das Klima ist mediterran geprägt mit trockenen Sommern, milden Wintern und dem Einfluss des Meeres sowie des Windes. Das Weingut wird in vierter Generation von Pilar Oliver und ihrem Mann Jaume geführt. Mit Joan Pau steht auch schon die fünfte Generation in den Startlöchern. Frisch diplomiert in Önologie und voller Begeisterung und Tatendrang übernimmt er eine Arbeit, die er (fast) seit seiner Geburt kennt – mit derselben Leidenschaft wie seine Tante Pilar.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gegrilltem Rinderfilets, Chorizo, Manchego oder Tapas.