Reserva Familia Cava Gran Reserva Brut Nature 2021 Juvé & Camps

Degustationsnotiz:

Im Glas zeigt sich der Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature in einem hellen, leuchtenden Gelb mit goldenen Reflexen und feiner, eleganter und persistenter Perlage. In der Nase präsentiert sich der Cava aromatisch und präzise mit Noten von frischen und reifen weißen Früchten, vor allem Apfel, begleitet von mediterranen Kräutern wie Fenchel oder Rosmarin. Durch die Hefereifung entstehen zusätzlich komplexe Nuancen von leicht geröstetem Brot, Nüssen und feinen Brioche-Noten. Am Gaumen wirkt der Cava gleichzeitig frisch, cremig und vielschichtig. Die sehr fein integrierte Kohlensäure verleiht ihm eine elegante Textur, während eine ausgewogene Säure für Lebendigkeit und Struktur sorgt. Trotz seiner trockenen Brut-Nature-Art wirkt der Wein harmonisch und vollmundig, mit einer guten Balance zwischen Frucht, Würze und den typischen Hefearomen der langen Reifung. Der Abgang ist lang, frisch und ausdrucksstark und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck mit mineralischer Spannung und feiner Frucht.

Anmerkung:

Der Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature ist einer der bekanntesten Cavas des spanischen Weinguts Juvé & Camps aus der Region Penedès. Ursprünglich wurde dieser Schaumwein für den privaten Genuss der Familie Juvé hergestellt - daher auch der Name „Reserva de la Familia“. Seit seiner Markteinführung im Jahr 1976 entwickelte er sich jedoch zum ikonischsten Cava des Hauses und zu einem der meistverkauften Gran-Reserva-Cavas im Brut-Nature-Stil. Der Cava wird aus einer klassischen Cuvée der traditionellen Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada hergestellt, deren Trauben aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Lagen wie Espiells, La Cuscona und Can Massana stammen. Nach der zweiten Gärung reift der Wein durchschnittlich etwa 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, was deutlich länger ist als bei vielen anderen Cavas und ihm eine besondere Komplexität und eine sehr feine, anhaltende Perlage verleiht. Der Stil „Brut Nature“ bedeutet außerdem, dass dem Wein nach der Degorgierung kein zusätzlicher Zucker zugesetzt wird, wodurch er besonders trocken und klar im Ausdruck bleibt.

Speisenempfehlung:

Perfekt als eleganter Aperitif, passt aber auch sehr gut zu anspruchsvolleren Speisen wie iberischem Schinken, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Geflügel oder gereiftem Käse.

Nährwertangaben:

Zutaten & Zusatzstoffe: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Säureregulatoren (Milchsäure, Weinsäure), Konservierungsstoffe (Sulfite), Dosage-Likör.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie: 263kj / 63kcal
Fett: < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
- davon Zucker: 0,2 g
Eiweiß: < 0,1 g
Salz: < 0,1 g