Blanc de Blancs 2024 José L. Ferrer
Merkmale
- 0,75 l
- Trocken
- Mallorca - Spanien
- frisch, aromatisch, fruchtig
- 12,5 %vol
Degustationsnotiz:
Ins Glas fließt der Weisswein hellgelb mit grünlichen Reflexen im Glas ist klar und strahlend. In der Nase mit großer aromatischer Intensität und Noten von Blumen, Kräutern, Pfirsich, Zitrusfrüchte und Ananas. Auf der Zunge mit einer ausgewogenen Säure. Zudem sehr frisch und mit fruchtigen Noten. Sanfte Entwicklung im Mund mit einem angenehmen und anhaltenden Abgang.
Anmerkung:
Der Blanc de Blancs wird aus den Rebsorten Moll (eine Variante des Prensal Blanc), Chardonnay und Muskateller hergestellt. Hinzu kommen noch sehr kleine Anteile weiterer Rebsorten. Die Trauben stammen aus der DO Binissalem-Mallorca. Die Weinlese fängt mit dem Chardonnay an und endet mit der Lese der autochthonen Sorte Moll. Die spätreifende Traube ist in der Regel die letzte weisse Rebsorte, die gelesen wird. Der Most wird durch ein schonendes, automatisches Pressverfahren gewonnen. Anschließend erfolgt eine 48-stündige, statische Vorklärung. Im Anschluss daran beginnt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten 14°C, unter Verwendung ausgewählter Hefen unserer Winzer. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein auf der Feinhefe liegen und wird regelmäßig aufgerührt, um seine Geschmeidigkeit und cremige Textur weiter zu verfeinern.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Fischgerichten und Meeresfrüchte.
Nährwertangaben:
Zutaten & Zusatzstoffe: Trauben, Konservierungsstoff (Sulfite).
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie: 336kj / 80kcal
Fett: < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 2,6 g
- davon Zucker: 0,01 g
Eiweiß: 0,1 g
Salz: 0,005 g