Añada Roble 2022 José L. Ferrer
Merkmale
- 0,75 l
- Trocken
- Mallorca - Spanien
- würzig, fruchtig, weich
- 14,0 %vol
Degustationsnotiz:
Tiefes, kirschrotes Farbspiel – klar, glänzend und einladend. In der Nase ein junger, kraftvoller Rotwein mit warmer Fruchtigkeit sowie würzigen, balsamischen und feinen Vanillenoten aus der Eichenfassreife. Am Gaumen zeigt er sich weich, frisch und intensiv, getragen von einem langen, aromatischen Finish mit balsamischem Nachhall.
Anmerkung:
Ein junger Traditionswein mit bemerkenswertem Ausdruck: sechs Monate Fassreife in amerikanischer Eiche verleihen ihm Profil, Struktur und Charakter – mediterran verwurzelt, modern interpretiert. Der Añada Roble der Bodegas José L. Ferrer wird aus den Rebsorten Manto Negro, Callet, Tempranillo und Cabernet Sauvignon hergestellt. Die Trauben stammen aus der DO Binissalem-Mallorca. Die Lese beginnt Ende August mit Tempranillo und endet traditionell Ende September mit Cabernet Sauvignon und der autochthonen Manto Negro. Nach der Ernte werden die Trauben auf 2 °C heruntergekühlt, bevor eine viertägige Kaltmazeration für maximale Farb- und Aromenextraktion sorgt. Anschließend erfolgt die Gärung in unseren historischen Betontanks von 1931 bei 27–28°C, wo der Wein seine Struktur und Tiefe entwickelt. Nach der malolaktischen Gärung reift er sechs Monate in amerikanischer Eiche, bevor er auf die Flasche kommt – rund, harmonisch und perfekt ausbalanciert.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu weißem und rotem Fleisch und zu typischen mallorquinischen Tapas variadas.