Matusalem Sherry VORS Cream 30 Jahre - 0,375l Gonzáles Byass

Degustationsnotiz:

In einer intensiven Mahagonifarbe präsentiert sich der Sherry Matusalem im Glas. Der Wein verströmt intensive Aromen von Trockenfrüchten, Rosinen, Gewürzen und gereiftem Holz. Am Gaumen ist er weich, süß und samtig. Der Abgang ist bittersüß, eine Folge der harmonischen Verbindung von süßem Pedro Ximénez Sherry und den bitteren Tanninen des Eichenholzes.

Anmerkung:

Der Sherry Matusalem vom renommierten Weinhaus González Byass ist ein VORS Cream Whisky, der durchschnittlich 30 Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem traditionellen Solera- und Criaderas-System reift. Dieser süße Likörwein wird aus den Rebsorten Palomino und Pedro Ximénez hergestellt, welche auf Albariza-Böden wachsen. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben.

Speisenempfehlung:

Passt hervorragend zu Käsesorten wie Cabrales oder Stilton sowie zu Fruchtpudding.