Del Duque Sherry VORS Amontillado 30 Jahre - 0,375l Gonzáles Byass

Degustationsnotiz:

Del Duque präsentiert sich aufgrund seiner langen Fassreife in einem dunklen Goldton. In der Nase entfalten sich intensive Aromen, untermalt von Flor salzigen, mineralischen, würzigen und nussigen Noten. Überraschend raffiniert. Am Gaumen ist er trocken und kraftvoll mit guter Struktur und einem langen Abgang.

Anmerkung:

Der Sherry Del Duque vom renommierten Weinhaus González Byass ist ein VORS Amontillado, der durchschnittlich 30 Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem traditionellen Solera-Verfahren reift. Seine über 300 Jahre alte Solera begann mit 16 Fässern, die 1835 vom Herzog von Medinaceli erworben wurden. Dieser Likörwein wird ausschließlich aus Palomino-Fino-Trauben hergestellt, welche auf Albariza-Böden wachsen. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu herzhaften Gerichten wie Meeresfrüchten, Reisgerichten oder Wild.