Arte Latino Cava Semi-Seco García Carrión

Degustationsnotiz:

In einer matten, strohgelben Farbe fließt der Arte Latino Cava Blanc Semi-Seco der Bodega García Carrión ins Glas. In der Nase mit Aromen von exotischen Früchten, Aprikose, Pfirsich, Birne, Honigmelone und kandierten Früchten. Hinzu kommt eine feine Vanillenote, sowie ein Hauch Buttertoast und Brioche. Auf der Zungenspitze mit Fruchtsüße, die durch die Säure und der Perlage ausbalanciert wird.

Anmerkung:

Für diesen Cava wählt das Weingut wir die feinsten Weissweine der Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada aus. Nach Zugabe von Zucker und ausgewählten Hefen erfolgt die zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode) bei einer Temperatur von maximal 16°C, um eine feine und anhaltende Perlage zu erzielen. Die Flaschen lagern mindestens zwölf Monate lang in absoluter Dunkelheit und Stille in den Kellern des Hauses. Nach dem Degorgieren wird die Dosage hinzugefügt, um diesen halbtrockenen Cava (35 g/l Zucker) zu erhalten. Im katalanischen Teil der DO Cava herrscht ein typisch mediterranes Klima. Die Sommer sind warm bis heiß und überwiegend trocken, mit vielen Sonnenstunden, die eine zuverlässige Ausreifung der Trauben ermöglichen. Die Winter fallen mild aus, Frost ist selten. Der nahe Einfluss des Mittelmeers wirkt temperaturausgleichend und sorgt besonders nachts für Abkühlung, was die wichtige Säure in den Trauben erhält – ein entscheidender Faktor für die Qualität von Cava-Grundweinen. Zudem tragen unterschiedliche Höhenlagen innerhalb des Penedès zu feinen klimatischen Nuancen bei: In höheren Lagen ist es spürbar kühler, was Frische und Eleganz der Weine zusätzlich fördert.

Speisenempfehlung:

Perfekt als Aperitif, zu süßen Desserts oder mildem Käse.