the guv’nor Blanco Félix Solís

Degustationsnotiz:

Der Wein the guv’nor Blanco ist ein fruchtig-frischer Wein mit ordentlich Trinfkluss. In einem leuchtenden Gelb mit zarten grünlichen Reflexen fließt er ins Glas. Die Aromatik ist intensiv und geprägt von tropischen Früchten, Kernobst und frischen Zitronen. Durch den Ausbau des Chardonnay im Holz kommen feine Röstaromen sowie Noten von Vanille und Brioche hinzu. Auf der Zungenspitze mit einer kräftigen Fruchtsüße, die von einer frischen Säure begleitet wird. Diese verschafft dem Weisswein eine gewisse Leichtigkeit und Trinkfluss. Zudem sehr saftig und einnehmend mit fruchtigem Finale.

Anmerkung:

Dieser Vino Blanco von Félix Solís setzt sich aus den Rebsorten Verdejo, Sauvignon Blanc und Chardonnay zusammen. Das Ziel des Weinguts besteht darin, einen unverwechselbaren Weinstil zu schaffen, indem sie die Qualitäten dreier unterschiedlicher, aber sich ergänzender Rebsorten aus verschiedenen Teilen der La Mancha nutzen. Die Gärung erfolgt für 20 bis 25 Tage in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen von 15 °C, so bleiben dem Wein die fruchtigen Noten erhalten. Sobald der Weinherstellungsprozess abgeschlossen ist, wird der Wein zwei bis drei Monate lang bei niedriger Temperatur auf der Hefe belassen, um sekundäre Geschmackseigenschaften zu entwickeln. Beim Chardonnay verbleibt der Wein drei Monate in französischen Eichenfässern, wobei mehrmals wöchentlich eine Batonnage (Aufrühren der Hefe) durchgeführt wird. Wie alle Weine der the-guv’nor-Linie besitzt auch dieser keinen Jahrgang.

Speisenempfehlung:

Ideal als Aperitif, passt aber auch gut zu Pasta, Paella und Tapas aller Art, insbesondere zu gegrilltem Fisch, geräuchertem Schinken und Käse.