Rosado de Lagrima 2023 El Grifo
Merkmale
- 0,75 l
- Trocken
- beerig, lebendig, frisch
- Lanzarote - Spanien
- 13,0 %vol
Degustationsnotiz:
In einem hellen Rosa fließt der Rosado de Lagrima ins Glas. In der Nase mit angenehme, schmeichelnden Aromen von roten Früchten (Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren), begleitet von balsamischen Noten und Nuancen, die an Tomatenblätter erinnern, sehr typisch für die Sorte Listán Negro. Die Säure ist gut eingebunden und verleiht dem Rosé eine schöne Frische und Lebendigkeit. Auf der Zunge klar, schlank, beerig mit zarter Mineralität und mit gutem Trinkfluss.
Anmerkung:
Die Listán Negro-Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten verpackt, um eine Beschädigung der Beeren zu vermeiden. Nach Ankunft im Weingut werden die Trauben gepresst. Dabei wird der erste Pressvorgang des Mostes, der durch den Druck der Trauben beim Befüllen der Presse entsteht, abfiltriert. Dieser Vorlaufmost, der nur minimalen Kontakt mit den Schalen hat, wird bei 17°C vergoren. Nach der Gärung wird der Rosé schnell abgezogen und reift einen Monat lang auf der Feinhefe. Anschließend wird er rasch geklärt und filtriert, um seine Frische hervorzuheben.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu sommerlichen Gerichten, Pasta mit Meeresfrüchten und zur Käseplatte.