Gau-Odernheimer Chardonnay tr. 2021 Becker Landgraf

Degustationsnotiz:
Ins Glas fließt der trocken ausgebaute Chardonnay Gau-Odernheimer von Becker Landgraf in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase finden sich Aromen von reifen Früchten, Steinobst, Kräuter und Nüssen. Auf der Zunge kommt noch eine feine Würze und eine salzige Mineralität hinzu. Eine starke Struktur mit zarterm Schmelz und mit viel Druck und Präsenz am Gaumen. Insgesamt ein eleganter internationalerer Typ mit einer sehr gut balancierten Säure. 

Anmerkung:
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den besten Weinbergen rund um den Petersberg in Gau-Odernheim. Der Untergrund vor Ort besteht aus Kalk-Mergel, Muschelkalk und Ton. Die vollreifen Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Darauf folgt eine Maischestandzeit von etwa 12 bis 30 Stunden. Spontan vergoren wird zu 70% im 500 L Barrique und 30% im Edelstahl. Der Most, wie auch der Wein bleiben ungeschönt und bis zur Füllung  auf der Vollhefe. Die Hefe wird bis Frühlinganfang immer wieder aufgerührt. Gefüllt wird mit nur einer Filtration. Als Mitglied im Verein für nachhaltigen Weinbau Fair´n Green stellt das Winzerehepaar zudem unter Beweiss, dass der nachhaltige Weinbau einen hohen Stellenwert besitzt.

Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu mit Mangold oder Spinat gefüllter Sellerieknolle an Naturjoghurt, Pasta mit Garnelen und Venusmuscheln oder frischem Tomaten-Parmesan-Rucolasalat.