Sherry Medium Barbadillo

Degustationsnotiz:

Im Glas zeigt sich der halbtrockene Sherry Medium in einem bernsteinfarbenen Robe. Auf der Zunge mit einem milden, eleganten und leicht süßlichen Geschmack. Typische Aromen sind Nüsse, getrocknete Früchte und leichte Karamellnoten, wodurch der Wein weich und ausgewogen wirkt.

Anmerkung:

Der Barbadillo Sherry Medium ist ein halbtrockener Likörwein aus Spanien, der aus der Weinregion Jerez in Andalusien stammt. Ein Medium Sherry wird zunächst wie ein trockener Sherry aus der Rebsorte Palomino-Fino hergestellt und im Solera-System in Fässern gereift. Anschließend wird der Wein mit süßem Sherry aus der Rebsorte Pedro Ximénez, verschnitten. Dadurch entsteht ein halbtrockener bis leicht süßer Sherry mit ausgewogenem Geschmack. Die Trauben wachsen auf Albariza-Böden, eine besondere Bodenart, die vor allem in der spanischen Region Andalusien vorkommt. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben.

Speisenempfehlung:

Durch seine milde Süße eignet er sich gut als Aperitif, passt aber auch zu Suppen, Pilzgerichten oder Desserts.