Sherry Cream Barbadillo

Degustationsnotiz:

Im Glas zeigt der süße Cream Sherry eine dunkle, mahagoni bis bernsteinfarbene Robe. Sein Duft ist intensiv und erinnert an Karamell, Nüsse, Kaffee und getrocknete Früchte. Am Gaumen wirkt der Sherry weich, vollmundig und deutlich süß, mit einer samtigen Textur und einem langen, aromatischen Abgang.

Anmerkung:

Der Barbadillo Cream Sherry ist ein süßer spanischer Likörwein aus der Sherry-Region Jerez in Andalusien. Er wird vom Weingut Bodegas Barbadillo hergestellt und entsteht durch die Vermischung eines trockenen Oloroso-Sherrys mit süßem Pedro-Ximénez-Sherry. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre im traditionellen Solera-System in Holzfässern. Die Palomino- und Pedro Ximénez-Trauben wachsen auf Albariza-Böden, eine besondere Bodenart, die vor allem in der spanischen Region Andalusien vorkommt. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben.

Speisenempfehlung:

Passt besonders gut zu Schokolade, Desserts oder gereiftem Käse, kann aber auch leicht gekühlt als Aperitif getrunken werden.