Sherry Manzanilla Barbadillo

Degustationsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der trockene Sherry Manzanilla in einer hellen strohgelben Farbe. Auf der Zunge trocken, leicht, elegant und einer sehr dezenten Aromatik: mit Noten von Mandeln, Kamille und Zitrus gepaart mit Salzigkeit und Mineralität. Dieser Manzanilla ist der leichter, salziger und kühl wirkende Sherry – fast so, als würde man einen trockenen Wein mit einer frischen Atlantikbrise trinken.

Anmerkung:

Der Sherry Manzanilla von Barbadillo besteht zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Palomino. Ein Manzanilla Sherry ist eine besondere Art von Sherry, die ausschließlich in der Küstenstadt Sanlúcar de Barrameda in Andalusien hergestellt wird. Er gehört zu den trockensten Sherry-Stilen und ist bekannt für seine sehr frische, maritime Note. Die Trauben wachsen auf Albariza-Böden, eine besondere Bodenart, die vor allem in der spanischen Region Andalusien vorkommt. Diese Böden sind berühmt für ihre leuchtend weiße Farbe und ihre einzigartige Zusammensetzung aus Kalkstein, Kreide, Ton und Kieselerde. Diese Böden spielen vor allem eine zentrale Rolle beim Anbau für Trauben für den Sherry. Die stark kreidehaltigen Albariza-Böden zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fähigkeit aus, Wasser aufzunehmen und zu speichern. Ein zentraler Vorteil für den Weinbau in dem heißen, niederschlagsarmen Klima der Region. In den kurzen Regenphasen saugt der Boden die Feuchtigkeit auf und hält sie in tieferen Schichten zurück, sodass die Reben auch während der langen, trockenen Sommer zuverlässig versorgt bleiben. Gleichzeitig wirft die helle Bodenoberfläche das Sonnenlicht zurück auf die Rebstöcke, fördert so die Photosynthese und unterstützt eine gleichmäßige, optimale Reife der Trauben.

Speisenempfehlung:

Passt am besten als Aperitif oder zu Oliven, Mandeln, iberischer Schinken, Manchego-Käse und Tortilla.